咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人(rén)士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和(hé)适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口(雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量(liàng)或(huò)者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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