近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年(nián)人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(z鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号ēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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